推荐食谱二：蒜蓉蒸茄子

蒸茄子是一道低脂肪的菜肴，茄子含有的维生素P能增强人体细胞间的黏着力，减少脆弱性和渗透性，防止微血管破裂出血。

主要食材：茄子、蒜蓉、辣椒、香葱

具体做法：

茄子去皮切段，上锅蒸10分钟至半熟。

蒜蓉、辣椒剁碎，与蒸鱼豉油、糖、醋和少许盐混合制作调味汁。

将调味汁均匀倒在蒸好的茄子上，再次蒸5分钟让味道充分融合。

出锅撒上香葱和热油提香，增加菜品的色泽和层次感。

推荐食谱三：茄子肉酱拌面

结合了茄子的多种维生素和肉酱的蛋白质，这道拌面是滋味和营养的完美结合。茄子的膳食纤维有助于肠道健康，肉酱则提供铁质和锌。

主要食材：茄子、绞肉、面条、番茄酱

具体做法：

面条煮熟沥水备用。

茄子切丁，用油煸炒至金黄，加入绞肉继续炒至肉色变白。

倒入番茄酱和适量的水，小火煮制10分钟。

将炖好的肉酱淋在煮好的面条上，撒上切碎的新鲜罗勒叶增添清香。