毛豆

毛豆是一种季节性极强的蔬菜，五月份还是翠绿鲜嫩的毛豆，六月过了之后它就会变成金灿灿的黄豆，毛豆中含有丰富的优质植物蛋白。膳食纤维有助于促进肠道蠕动。富含多种维生素，如维生素 C、维生素 E 等，另外还有钾、镁、磷等多种矿物质元素。它的钙含量和钾含量比一般蔬菜都要多，夏季中老年人和小孩子一定要多吃。

蒜蓉肉沫炒毛豆

新鲜毛豆去壳洗净，肉末适量，蒜瓣若干切碎成蒜蓉，适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料。热锅凉油，先将肉末放入锅中，用中火炒至变色，加入适量的料酒去腥。加入蒜蓉继续翻炒，直到蒜香味出来。加入毛豆，翻炒均匀，根据口味加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味。加入适量的水，盖上锅盖，用小火煮几分钟，让毛豆充分煮熟。待汤汁收浓，毛豆熟透后，即可出锅。

这道菜蒜香浓郁，肉末鲜美，毛豆口感鲜嫩，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。