丝瓜烧茄子

1. 准备材料：丝瓜去皮切块，茄子洗净切块，适量的蒜末、姜末、葱花备用。

2. 热锅凉油，先将茄子块放入锅中，用中火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入丝瓜块翻炒均匀。

4. 待丝瓜变软后，加入煎好的茄子块，加入适量的盐、生抽、糖调味，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，用小火焖煮几分钟，让丝瓜和茄子充分吸收调味料。

6. 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

这道菜色香味俱全，丝瓜的清甜和茄子的软糯相结合，非常下饭。