此外，铁、钙、锌等矿物质也可能因长期素食摄入不足。植物性铁的吸收率较低，而钙则主要来源于奶制品，对于不摄取奶制品的素食者来说，补充这些营养素尤为重要。

骨质疏松

骨骼健康是我们不能忽视的问题。长期缺乏钙和维生素D可能导致骨质疏松，增加骨折的风险。对于不食用奶制品的素食者来说，获取足够的钙和维生素D尤为重要。

尽管有些植物性食品含钙，但吸收效率不如动物性食品。因此，素食者需要特别注意通过其他渠道，如强化食品或膳食补充剂，来确保骨骼健康。

免疫力下降

蛋白质是维持免疫系统正常功能的关键，而长期素食如果没有合理搭配，可能导致蛋白质摄入不足。动物性蛋白质的生物价值较高，而植物性蛋白质在某些必需氨基酸方面可能不足，因此需要通过多样化饮食来弥补。