在春寒料峭的早市摊位上，一筐筐嫩绿带露的萝卜苗悄然登场。别看它身形纤细、叶片柔嫩，这不起眼的“小菜苗”却是春季养生的隐藏高手。中医素有“春生、夏长、秋收、冬藏”之说，而春天正是阳气升发、肝气旺盛之时，此时饮食宜清淡疏泄、助阳生发——萝卜苗，恰是应季而生的天然食疗佳品。
萝卜苗，即萝卜种子发芽后7–15天采收的幼苗，常见于白萝卜或青萝卜品种培育。与成熟萝卜偏于“下气消食”的寒凉属性不同，萝卜苗性味微辛微甘、性平偏凉，既能清热解毒，又不伤脾胃阳气。《本草纲目》虽未专列“萝卜苗”，但李时珍提及“莱菔（即萝卜）子生能升，熟能降”，而苗芽阶段正处“生发”之态，具有轻扬升散、疏肝理气之效，特别适合春季情绪波动大、易上火、口苦咽干的人群。
现代营养学研究更揭示其“超级蔬菜”潜质。萝卜苗富含维生素C、β-胡萝卜素、叶酸及多种植物硫化物，其中萝卜硫素（Sulforaphane）含量甚至高于成熟萝卜数十倍。这种活性成分被证实具有抗氧化、抗炎、激活肝脏解毒酶的作用，对预防慢性炎症、支持免疫系统大有裨益。日本、韩国早已将萝卜苗纳入日常膳食，常用于拌沙拉、煮汤或夹入饭团。
食用方式也极为简便。最推荐的是凉拌：取新鲜萝卜苗洗净，焯水10秒（可去微涩），加少许香油、盐、蒜末拌匀即可。若脾胃虚寒者，可搭配姜丝或与豆腐同煮成汤，既保留营养又温和养胃。需注意的是，萝卜苗不宜久炒或久煮，以免破坏热敏性营养素；且因其略带辛散之性，孕妇及严重腹泻者应适量食用。
如今，家庭阳台种菜风潮兴起，萝卜苗更是“懒人友好型”选手——只需一张厨房纸、一个托盘、一把种子，5–7天即可收获一茬鲜嫩绿意。亲手培育的过程本身，就是一种减压养生。当城市生活节奏愈发紧张，不妨从一碟清脆的萝卜苗开始，让身体顺应春生之气，轻盈启程。
