《黄帝内经》有言 “顺四时而适寒暑”，霜降作为秋季最后一个节气，气温骤降、昼夜温差悬殊，人体阳气渐收、阴寒渐长，脾胃功能易受寒凉侵扰，此时饮食需紧扣 “温而不燥，补而不滞” 的核心原则。俗语 “补冬不如补霜降” 正是此理 —— 霜降进补能为身体储备能量，为寒冬抗寒打下基础，且避免冬季进补时因脾胃虚弱导致 “虚不受补”。
传统养生与现代营养学在此高度契合：此时人体需优质蛋白增强抗寒能力，需膳食纤维调节肠道功能，需微量元素维持代谢平衡。而霜降前后成熟的板栗、山药、柿子及温补的鸡肉，恰好形成 “营养黄金组合”，其营养密度可达普通蔬菜的 3-5 倍，完美匹配节气养生需求。
1. 板栗：健脾补肾的 “千果之王”
板栗性温味甘，是霜降食补的 “主力选手”，中医认为其能养胃健脾、补肾强筋，熟吃可改善脾胃虚寒引起的慢性腹泻。现代营养学则发现，每 100 克板栗含 2 克蛋白质、4.2 克膳食纤维及丰富的钾、镁元素，其中钾含量达 442 毫克，能帮助调节血压，膳食纤维可促进肠道蠕动，避免进补时出现便秘 “滞堵” 问题。
2. 山药：养肺益胃的 “温和补剂”
山药味甘性平，兼具补脾、补肺、补肾三重功效，尤其适合霜降后气候干燥、肺津易损的体质。其含有的淀粉酶、多酚氧化酶能促进消化液分泌，减轻脾胃负担，避免温补食物导致的消化不良；而黏液蛋白可保护胃黏膜，搭配温补食材时能起到 “缓冲” 作用，防止 “补而不化”。每 100 克山药还含 1.9 克蛋白质及钙、铁等微量元素，营养温和易吸收。
3. 柿子：润燥生津的 “果中圣品”
霜降前后的柿子皮薄肉甜，被誉为 “果中圣品”，中医认为鲜柿可清热润燥，柿饼则更平和，适合多数人食用，尤其是柿饼表面的白霜，能化痰止咳、缓解咽喉干燥。现代研究显示，柿子的维生素 C 含量比苹果高 1-2 倍，还含芦丁等黄酮类物质，有助于增强血管弹性，其膳食纤维能促进肠道益生菌增殖，与燕麦的肠道养护作用形成呼应。
4. 鸡肉：温补益气的 “蛋白来源”
鸡肉性温味甘，能温中益气、补精填髓，是霜降补充优质蛋白的理想选择。去皮鸡胸肉每 100 克含 20.3 克蛋白质，脂肪含量仅 3.1 克，既能增强身体抗寒能力，又避免 “燥补” 导致的脂肪堆积。其含有的多种氨基酸与板栗、山药搭配，可实现 “蛋白 + 碳水 + 膳食纤维” 的营养均衡，符合现代营养学的膳食搭配原则。
