谁能想到黑乎乎的淤泥里，能藏着这般雪白脆嫩的宝贝？上周在早市碰到张大爷，他正拿着沾泥的莲藕吆喝：”这藕孔能透光，生吃比梨还甜！”买回家凉拌，”咔嚓”一口，清甜的汁水瞬间冲淡了喉咙的干痒。
小贴士：挑藕要选两端密封的，这样的藕节没进淤泥，炖汤时加两片雪梨，汤色奶白还带着果香，我家闺女能连喝三碗！
二、南瓜：秋日的”天然糖罐子”
老李家的南瓜摊永远最热闹，金灿灿的南瓜堆成小山。他有个绝活——用手指弹瓜：”听见没？像敲鼓似的闷响，保准甜得噎嗓子！”昨天蒸了半个，勺子陷进橙黄瓜瓤的瞬间，那股混合着栗子香的甜味，把加班到深夜的怨气都融化了。
私房吃法：南瓜小米粥撒一把枸杞，清晨喝一碗，肠胃暖融融得像晒了太阳。悄悄说，比网红奶茶治愈多了。
三、银耳：平民的”燕窝替代品”
菜场干货摊的王婶总笑话我：”年轻人就知道买即食的，哪见过会跳舞的银耳？”她现场泡了朵丑兮兮的干银耳，半小时后竟在水盆里舒展成雪白的花朵。炖煮时加颗黄冰糖，胶质浓得能挂勺，凌晨三点写稿时来一碗，比敷十张面膜都管用。
四、茭白：水乡的”美人腿”
第一次见带着露水的茭白，是在苏州的早市。阿婆用指甲轻轻一掐：”看这嫩得能掐出水，清炒比肉还鲜！”回家试着重现那道油焖茭白，白玉般的笋肉裹着酱汁，咬下去竟有蟹肉的鲜甜，难怪汪曾祺说它是”水中仙”。
五、芋头：被低估的”脾胃保镖”
总嫌芋头土气？那是你没遇见广东的荔浦芋头！蒸熟后紫色纹理像大理石的剖面，蘸白糖吃绵密如冰淇淋。上次感冒时，奶奶用芋头炖排骨，沙沙的口感裹着肉香，一碗下肚，发际线都冒汗珠。
