能，也有人觉得补充无效。生活中常见的困惑如 “经常吃青菜和复合维生素 B，却仍因缺 B 族维生素反复口腔溃疡”，背后藏着肠道微生物与 B 族维生素的复杂关联。最新研究揭示，膳食纤维缺乏时，肠道微生物会与人体争夺 B 族维生素，导致自体利用能力下降，这为 B 族维生素缺乏的原因提供了新解释。
人体获取 B 族维生素的途径主要有三个：食物摄入、肠道微生物合成及补充剂。蔬菜、水果、坚果、全谷类、豆类、蛋奶类、鱼虾和瘦肉中都富含 B 族维生素，正常情况下肠道微生物也能合成大部分 B 族维生素。但 B 族维生素的获益者不仅是人体，还有肠道微生物。2024 年 9 月发表在《Microbiome》杂志上的研究《Dietary fibers boost gut microbiota-produced B vitamin pool and alter host immune landscape》发现，在缺乏膳食纤维的饮食中，肠道微生物会与人体争夺 B 族维生素，甚至剥夺人体的利用能力。
B 族维生素在人体免疫调节中发挥关键作用。硫胺素（B1）是免疫细胞获取能量的关键辅助因子；核黄素（B2）通过减少肠道氧气促进有益菌生长，具有抗炎特性；烟酸酯（B3）可抑制促炎细胞因子产生并诱导调节性 T 细胞；泛酸（B5）能增强抗肿瘤和抗结核感染能力；维生素 B6 则通过抑制炎性小体激活发挥抗炎作用，保护机体免于内毒素休克。
为探索饮食与肠道微生物对 B 族维生素的影响，研究者设计了精密实验：使用无菌小鼠（GF）、无特定病原体小鼠（SPF）和仅含 14 种细菌的 14SM 小鼠，分别喂食无纤维饮食（FF）、菊粉饮食（IN）、粗纤维饮食（FS）及两种标准饮食（SC1、SC2）。结果显示，肠道菌群和饮食均对宿主免疫产生影响，且菌群的影响强于饮食。
饮食对肠道微生物组成和 B 族维生素水平的影响显著。40 天后，标准饮食（SC）的 SPF 小鼠肠道富集降解纤维的细菌（如 Prevotellaceae、Lachnospiraceae 等）；无纤维饮食（FF）的小鼠则富集降解黏液蛋白的细菌（如瘤胃球菌科、阿克曼菌），且肠道免疫细胞类群异常，肥大细胞、总 T 细胞等数量增加。菊粉饮食（IN）小鼠肠道富集大量产丁酸细菌，与标准饮食组相似；而无纤维（FF）和粗纤维（FS）饮食组小鼠盲肠中 B 族维生素浓度显著降低，核黄素（B2）、烟酸酯（B3）、泛酸酯（B5）和维生素 B6 几乎不存在。
宏代谢组学分析进一步证实，无纤维饮食组（FF）小鼠盲肠 B 族维生素合成减少而消耗增加。与菊粉饮食组（IN）相比，FF 组叶酸和 B12 合成能力下降，B2、B3、B7 利用能力增强；IN 组和标准饮食组（SC2）的 B 族维生素合成 / 利用比率更高，且负责合成与降解维生素的微生物种类存在明显差异。此外，无纤维饮食还导致短链脂肪酸合成受损，盲肠乙酸盐、丁酸盐等减少，支链脂肪酸和次级胆汁酸异常，进一步影响肠道健康和维生素利用。
这项研究揭示，膳食纤维是维持肠道微生物平衡和 B 族维生素供应的关键。缺乏膳食纤维会改变肠道菌群结构，引发微生物与人体争夺 B 族维生素，导致机体利用不足。因此，想要避免 B 族维生素缺乏，除了摄入富含 B 族维生素的食物，更要保证充足的膳食纤维摄入，通过滋养有益菌，促进肠道微生物合成并合理分配 B 族维生素，实现人体与菌群的 “共赢”。
