晚上八点半，我拖着疲惫的身体走出写字楼。手机响了，是合租室友发来的消息：给你留了饭，外婆菜炒鸡蛋。
看到这五个字，嘴角不自觉地上扬。
不知道从什么时候开始，外婆菜炒鸡蛋成了我们家的治愈系美食。它不是什么山珍海味，也没有复杂的烹饪技巧，但它有一种神奇的魔力，能在你最累的时候，给你最踏实的安慰。
这道菜的魔力，大概来自它的简单和真实。
外婆菜，其实就是梅干菜。把新鲜的芥菜或者雪里蕻晒干、腌制，就成了这一味咸香浓郁的风物。在物资匮乏的年代，它是主妇们的智慧，用时间换滋味，让平凡的食材变得耐吃。而在今天这个外卖满天飞的时代，它又成了都市人连接乡土的一条细小却坚韧的绳索。
做这道菜几乎不需要任何厨艺门槛。抓一把梅干菜，用温水泡发。这十来分钟里，你可以回个消息，刷会儿视频，或者干脆发会儿呆。泡好的梅干菜挤干水分，切碎备用。碗里打三个鸡蛋，不用加太多调料，一点点盐足矣，因为梅干菜本身就有咸味。把切好的梅干菜倒进蛋液里，搅拌均匀。
热锅冷油，油温升起来的时候倒进蛋液。你会听到滋啦一声响，那是食材与热油相遇的欢呼。不要急着翻炒，等到底部凝固成形，再用锅铲轻轻推散。翻炒几下，看鸡蛋变成金黄色，包裹着深褐色的梅干菜，香味扑鼻而来的时候，就可以出锅了。
整个过程，不超过十分钟。
就是这样一道十分钟就能搞定的菜，却能让你在下班后的深夜，感受到久违的温暖。它不会像火锅那样大张旗鼓地宣告存在，也不会像西餐那样讲究摆盘和仪式感。它就那样安静地待在盘子里，冒着热气，散发着家常的香味。吃一口，咸香适口，鸡蛋嫩滑，梅干菜特有的香气在口腔里蔓延开来。配上一大口米饭，疲惫好像真的被冲淡了一些。
在大城市打拼的年轻人，大多有类似的体验。我们吃遍了写字楼周边的外卖，尝过了各种网红餐厅，最后却发现，最能安慰自己的，往往是这些最朴素的家常菜。它们不需要精致的摆盘，不需要天花乱坠的营销，只需要一份真诚的味道，就能戳中我们心里最柔软的地方。
外婆菜炒鸡蛋走红，大概也是因为这个原因。社交媒体上搜索这道菜，能看到成千上万的笔记。有人说是妈妈的拿手菜，有人说是童年的味道，有人说是独居生活的快手救星。每一个故事背后，都是一份普通人的烟火日常。
我曾经问室友，为什么总做这道菜。她说，因为简单啊，下班回来已经很累了，不想搞太复杂的。而且吃起来又香又下饭，像家里做的。她说的家里，是湖南的一个小县城，离这里一千多公里。
我想起小时候在外婆家，吃的也是这样的菜。那时候没有外卖，没有996，日子过得很慢。外婆在灶台前忙碌，我在院子里玩耍，炊烟袅袅升起，等着开饭的心情，简单又纯粹。
如今我们长大了，离开了家，学会了照顾自己，也学会了做几道拿手菜。外婆菜炒鸡蛋，大概就是这种成长的见证。它把过去的记忆和现在的生活连接起来，让我们在忙碌的间隙里，还能想起那些被时间带走的温柔。
生活不会一直顺遂，工作也不会永远如意。但只要还能在下班后给自己做一顿饭，只要还能在深夜尝到一口熟悉的味道，日子就还有继续下去的理由。
今晚，我也要给自己炒一盘外婆菜炒鸡蛋。
