在峰峰的美食版图中，油饼占据着举足轻重的地位。它不仅仅是一种食物，更是峰峰人生活中不可或缺的一部分，承载着无数人的味蕾记忆和情感寄托。 
峰峰油饼的制作工艺看似简单，却蕴含着深厚的功夫。精选的面粉，经过反复揉搓，变得光滑有韧性。面团在师傅的手中被擀成薄而均匀的圆饼，然后放入热油中煎炸。随着油温的升高，面饼逐渐膨胀，表面泛起金黄的色泽，那滋滋作响的声音，仿佛是美食奏响的欢快乐章。
煎好的油饼，外皮酥脆，轻轻一咬，便发出 “咔嚓” 的声响，让人食欲大增。而内里则是柔软蓬松，散发着淡淡的麦香。再配上特制的酱料，无论是咸香的蒜蓉酱，还是甜辣的辣椒酱，都能让油饼的味道更加丰富多元。此外，峰峰的油饼还有多种口味可供选择，葱油饼散发着浓郁的葱香，红糖饼则带着丝丝甜蜜，每一种都能满足不同食客的味蕾需求。
在峰峰的街头巷尾，总能看到卖油饼的小店或摊位。清晨，阳光洒在街道上，油饼摊前便围满了人。人们买上一个油饼，或是搭配一碗热气腾腾的胡辣汤，或是配上一杯香浓的豆浆，开启元气满满的一天。对于峰峰人来说，这就是最熟悉、最温暖的早餐味道。
油饼不仅是早餐的常客，也是峰峰人餐桌上的百搭美食。在午餐或晚餐时，一盘油饼可以搭配各种菜肴，无论是炒菜、炖菜还是汤品，都能与之完美融合。它可以用来蘸汤吃，吸收了汤汁精华的油饼，变得更加美味可口；也可以卷上菜肴，一口下去，多种滋味在口中绽放。
在峰峰的晨光里，总有一缕焦香比朝阳更早唤醒街巷。军民路的老摊前，铁锅滋滋作响，金黄的油饼在热油中鼓起，边缘泛起琥珀色的焦纹，这是刻在峰峰人DNA里的早餐信号。峰峰油饼，从路边帐篷的简易小摊到亮堂的店铺，从祖辈的家常手艺到如今的网红美食，就像一位无声的时光记录者，见证了峰峰的岁月变迁，也陪伴着一代又一代峰峰人成长。
这份美味的底色，是手艺人的坚守与讲究。老怪扁粉菜的后厨里，老板娘煎了十五年油饼的手早已布满薄茧，她总说“油饼和扁粉菜是天生一对”。和面时要按1/3凉水配2/3热水的比例，加少许精盐增加筋道，揉到“手光面光案光”才算合格；醒面二十分钟让面筋舒展，擀皮时厚薄均匀才能保证外酥内软，入锅后反复刷油锁住水分，这样煎出的油饼，凉到隔天也不会发硬。春光园西区早餐店的油饼更是藏着巧思，刚出锅时外皮酥脆得咬开有“咔嚓”回响，内里却绵软如云朵，咸香滋味混着麦香，配一碗撒了芝麻盐的五香豆沫，就是峰峰人最踏实的幸福。
