春风一吹，不少人就忙着买燕窝、炖人参开始“春补”，可补来补去却总觉得腹胀、没胃口，甚至嘴角长起小水泡。其实中医早就说过，“春主升发，脾为后天之本”，春天阳气向上走，脾胃功能反而相对虚弱，盲目大补只会增加脾胃负担。想要春天养得好，不如先把脾胃“喂”舒服，这3样家常食材，比人参还管用。
说到养脾，很多人第一反应是吃山药，却不知道山药分“面”“脆”两种，养生效果大不同。中医里入药的是“面山药”，也就是那种表皮粗糙、黏液多、煮软后口感粉糯的品种，它能补而不滞、健脾益气，特别适合脾胃虚弱的老人和孩子。脆山药水分足、口感清脆，更适合炒菜，养生功效要差上一截。挑选时记得看断面，面山药断面雪白、黏液黏稠，脆山药则断面偏白、黏液较少。
除了山药，厨房里不起眼的小米也是养脾“小能手”。《黄帝内经》记载“小米养脾”，它性温味甘，入脾、胃经，熬成粥后上层的“米油”更是精华，能快速修复胃黏膜，缓解春季常见的胃部不适。熬小米粥有个小技巧，先把小米用清水淘洗一遍，然后加足量水浸泡30分钟，开大火煮沸后转小火慢熬40分钟，熬到粥体浓稠、表面浮起厚厚一层米油最好。如果觉得味道单调，还可以加几颗红枣，既能调味又能补气。
可能没人想到，春天常吃的韭菜，也是养脾的好搭档。中医认为韭菜“味辛性温，能温中行气”，春天吃韭菜可以促进脾胃运化，改善因脾胃虚寒导致的食欲不振、大便稀溏。但韭菜性温，容易上火的人要控制量，每次吃50克左右就够了。推荐一道韭菜炒鸡蛋，做法简单又营养，先把韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用，油热后先炒鸡蛋盛出，再用底油炒韭菜，快熟时倒入鸡蛋翻炒均匀，加少许盐调味即可，最大程度保留食材的营养。
养脾除了吃，还要注意“忌”。春天尽量别吃生冷食物，比如冰奶茶、凉拌菜，这些食物会刺激脾胃，影响运化功能。另外，吃饭时要细嚼慢咽，每口饭嚼15-20下，让食物在口腔里充分研磨，减轻脾胃的消化负担。中医讲究“食不言”，吃饭时说话会吸入过多空气，容易导致腹胀，这点也要记住。
其实中医养生从来都不是靠名贵药材，而是藏在一日三餐的细节里。春天养脾，不用花大价钱买补品，把山药、小米、韭菜端上餐桌，搭配健康的饮食习惯，脾胃养好了，气血自然充足，整个人都会容光焕发。这个春天，别再盲目进补了，从好好吃饭开始，把脾胃养得棒棒的吧！
