提起养生，很多人会联想到昂贵的滋补品、复杂的食疗配方，或是需要长期坚持的严苛作息。但其实真正的养生不必大动干戈，它就藏在日常生活的细微之处，尤其是在立冬这个万物收藏、休养生息的节气里，只需顺应时节、吃对家常食材，便能达到温补身心的效果。而萝卜、白菜、山药这三种看似平凡的食材，正是立冬时节的养生 “宝贝”，用它们搭配出的家常美味，既滋养脾胃又贴合时令，让养生变得简单又温暖。
老祖宗流传千年的 “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，道尽了萝卜在冬季养生中的重要地位。立冬后天气转寒，人们习惯进补羊肉、牛肉等温热食物，虽能抵御严寒，却容易滋生内火、产生腻感，而萝卜恰好能化解这份不适。萝卜性凉味甘，具有顺气消食、清热生津的功效，无论是生吃还是熟吃，都能帮助肠胃运化，缓解积食带来的腹胀。挑选萝卜时，优先选择表皮光滑、掂起来沉甸甸的白萝卜，水分足、口感脆甜。最简单的吃法便是清煮萝卜汤，将萝卜去皮切块，加入清水煮沸后小火慢炖 20 分钟，出锅前加少许盐调味，一碗清甜爽口的萝卜汤，既能解腻又能补水，是冬季进补后的 “刮油神器”。若觉得单调，还可以加入几颗红枣或枸杞，增添温润之气，适合全家共享。
作为冬季菜市场最常见的蔬菜，白菜看似普通，却是立冬养生的 “营养担当”。在缺乏新鲜蔬菜的古代，白菜凭借耐储存、营养丰富的特点，成为人们冬季餐桌上的必备食材，如今即便物流发达，白菜依然是冬季养生的优选。白菜富含维生素 C、维生素 E 以及钾、钙等矿物质，还含有丰富的膳食纤维，不仅能为身体补充必要的营养，还能促进肠道蠕动，预防冬季便秘。而且白菜性质温和，不寒不燥，无论是清炒、做汤还是腌制，都能保留其营养成分。立冬后最惬意的莫过于喝一碗热气腾腾的白菜豆腐汤，白菜叶柔软多汁，豆腐鲜嫩爽口，搭配少许虾皮提鲜，无需复杂调料，便能鲜掉眉毛。这碗汤既能补充水分，又能滋养脾胃，暖身又暖心，是冬季餐桌上最朴素的慰藉。此外，清炒白菜时少放油盐，保留其本身的清甜，或是做一份爽口的凉拌白菜心，都是简单又健康的吃法。
山药则是立冬时节温补脾胃的 “佳品”，尤其适合冬季脾胃功能较弱的人群。中医认为山药性平味甘，具有健脾益胃、生津润肺的功效，既能补气又不滋腻，是冬季温补的理想食材。挑选山药时，建议选择铁棍山药，其黏液丰富、口感绵密，营养成分也更充足。山药的吃法多样，最能保留营养的便是清炒山药：将山药去皮切片，用清水浸泡片刻去除黏液，锅中放少许食用油，油热后放入山药片翻炒，加少量盐和生抽调味，翻炒至山药变软即可出锅。这道菜口感软糯、清淡易消化，老人和孩子都非常适合食用。此外，山药还可以与小米、大米一起煮成杂粮粥，或是搭配排骨、鸡汤煲汤，既能增加汤的营养，又能中和肉类的油腻，让滋补更温和。需要注意的是，山药黏液可能引起皮肤瘙痒，处理时建议戴上手套。
