上周在水果摊前挑葡萄时，隔壁李阿姨突然拽住我手腕：”丫头别买这串！你看这葡萄粒挤得跟军训似的，肯定打过药！”我低头看着手里这串紫得发亮的葡萄，每颗都像约好了要参加选美比赛，确实整齐得有点可疑…
后来特意跑去郊外葡萄园，跟着种了三十年葡萄的张大爷转种了三十年葡萄的张大爷转悠了一下午，才发现挑葡萄的门道比葡萄藤上的须须还多。今天就把这些”鉴葡秘籍”分享给大家，保准你下次买葡萄时，眼神比超市扫码枪还准！
一、看颜值：自然美的葡萄才靠谱
“现在的年轻人啊，买葡萄跟找对象一样，光看脸！”张大爷说着摘下一串其貌不扬的葡萄，”你瞧这串，粒有大有小，颜色深深浅浅，这才是自然长的好姑娘。”
打过激素的葡萄往往像开了美颜滤镜像开了美颜滤镜：表皮光滑得能照镜子，颜色均匀得像用紫色蜡笔涂过，每颗大小跟克隆出来的似的。而自然成熟的葡萄，颜色会有自然的渐变，阳光晒到的地方紫得发黑，背阴处可能还带着点青绿，就像我去年军训后没涂匀的防晒霜留下的色差。
二、摸手感：果粉是葡萄的”护身符”
记得第一次见到葡萄上的白霜，我还以为是农药残留，差点拿刷子使劲搓。张大爷赶紧拦住我：”傻闺女，这是果粉！葡萄的天然防晒霜啊！”
自然成熟的葡萄表面有层白蒙蒙的果粉，摸起来略微涩手，就像少女脸颊上的绒毛。那些看起来油光水滑的葡萄，要么被洗刷过，要么就是生长过程中”营养过剩”。有次我买到一串亮得像打了蜡的葡萄，洗的时候滑不溜手，吃着居然有股奇怪的涩味，现在想想还后怕。
三、闻香气：大自然的香水不会骗人
把鼻子凑近葡萄串中间轻轻嗅，要是闻到清甜的果香，那就是好葡萄。张大爷教我的独门绝技是：”像闻红酒那样闻葡萄，香气越往鼻子里钻的越靠谱。”
打过激素的葡萄要么没香味，要么有股生涩的青草味。上周水果店促销的”巨峰葡萄”，堆在那里紫汪汪一片很诱人，可凑近一闻，味道淡得像我奶奶的助听器——摆设而已。反倒是巷口老婆婆竹篮里的小粒葡萄，老远就飘来蜜糖般的甜香。
四、尝味道：舌头是最精密的检测仪
“别信什么’不甜不要钱’，现在连糖精都能注射！”张大爷摘了颗葡萄让我尝，”真正的好葡萄，甜味是慢慢从舌尖爬到舌根的。”
自然成熟的葡萄甜中带酸，就像初恋的滋味，吃完嘴里会泛起淡淡的回甘。而激素催熟的葡萄，甜味来得快去得也快，有时候果肉还发硬。表妹上次买的”乒乓球葡萄”，咬下去”咔”一声脆响，甜得发齁却没什么葡萄味，活像在吃糖水泡的脆梨。
