NS 乳酸菌在动物养殖中带来诸多惊喜：肉质更优、内脏健康，连猪下水和鸡杂都成抢手货。然而骨汤加工厂和消费者却抱怨，NS 乳酸菌养殖的猪、羊、鸡骨头太硬，刀剁易损坏菜刀。这一现象引发研究兴趣：难道 NS 乳酸菌能增加骨密度、增强骨韧性？研究发现，这些动物骨骼刚性和韧性更强、骨密度更高，而抗生素养殖的畜禽普遍存在心脑血管病和骨质疏松问题。对人类而言，骨骼强健至关重要，尤其在骨质疏松高发的当下，这一发现意义重大。
多年来，NS 乳酸菌养殖动物骨头硬的现象让人们好奇：其改善骨质疏松是偶然吗？对人有效吗？科研发现给出了答案。2021 年一项荟萃分析纳入 10 项随机对照研究，针对老年骨质疏松、糖尿病骨质疏松和绝经后骨密度降低人群。结果显示，老年性骨质疏松症补充益生菌组的腰椎骨密度绝对值显著升高，所有人群腰椎骨密度改善百分比均显著增加；另有研究发现，绝经后骨密度降低者干预后股骨颈和大转子骨密度显著增加，糖尿病骨质疏松者髋骨骨密度显著增加。
2024 年另一项荟萃分析纳入 12 项研究，聚焦绝经后骨质流失或骨质疏松女性。数据表明，益生菌补充组腰椎和髋关节骨密度显著增加，轻度骨质流失者改善更明显；同时，反映骨吸收的 1 型胶原交联 C 端肽（CTX）和激活破骨细胞的核因子 -κB 受体激活剂配体（RANKL）水平显著降低，意味着骨密度破坏减少。研究还证实，益生菌干预时间越长效果越好，补充一年以上对腰椎骨密度的增益显著高于六个月及以下。
骨质疏松症是全身性骨骼疾病，以骨密度降低、骨强度受损和脆性骨折风险增加为特征，是老年人骨折最常见原因，易发生在脊椎、前臂骨和髋关节，且骨折前常无症状。全球 50 岁以上人群中，约每 2 名女性、每 3 名男性会在余生发生骨折。2019 年全球骨质疏松病例达 4150 万例，预计 2030-2034 年将增至 2.632 亿例。我国 50 岁以上人群患病率 19.2%，女性 32.1%、男性 6.9%；60 岁以上女性患病率达 51.6%，男性 20.7%。更值得警惕的是，该病发病年龄不断提前，年轻都市女性中尤为明显。
现代生活方式是骨质疏松高发的关键因素，肠道微生物被篡改是重要原因。尽管生活水平提升，但农村老人低蛋白高盐饮食、城市女性过度防晒导致维生素 D 不足，都升高患病风险。更严峻的是，体力活动不足问题普遍：工业化和信息时代下，体力劳动被机器取代，出行便利、信息获取便捷，人们运动意愿降低，而体育锻炼本是预防骨质疏松的重要方式，缺乏锻炼直接影响肌肉与骨骼健康。
从动物养殖到人体研究，NS 乳酸菌改善骨骼健康的作用得到科学验证。在骨质疏松发病率居高不下且年轻化的当下，合理补充益生菌为骨骼健康保驾护航，成为预防和改善骨质疏松的科学选择。
