进入寒冬，气候寒冷干燥交织，除了呼吸道不适，肠胃功能减弱、口干舌燥等问题也愈发常见。而南瓜作为冬季 “宝藏食材”，凭借软糯香甜的口感、灵活多样的吃法以及丰富的营养，成为秋冬养生的绝佳选择。它富含维生素 A、维生素 E、果胶及多种矿物质，不仅能调理脾胃、促进消化，还能增强免疫力、缓解冬燥，无论是当作主食还是菜肴，都能适配不同人群的饮食需求，大人小孩都爱吃。
蒸南瓜是最能保留其营养的吃法，做法简单却最显本味，尤其适合牙口不好的老人与儿童。选择表皮光滑、颜色深黄的老南瓜，洗净后无需去皮（南瓜皮富含膳食纤维与果胶，营养密度极高），切成 3-4 厘米厚的大块，去除内部的瓜瓤与籽，放入蒸锅中。水开后转中火蒸 15-20 分钟，用筷子能轻松戳透南瓜果肉即可出锅。蒸好的南瓜保留了完整的营养成分，口感软糯香甜、入口即化，无需额外添加调料，就能充分激发其天然风味。果胶在蒸煮过程中得以完整保留，能保护肠胃黏膜，促进肠道蠕动，对于冬日肠胃蠕动缓慢、便秘的人群格外友好；而丰富的维生素 A 则能滋养呼吸道黏膜，缓解口干舌燥的冬燥症状，每日吃一块蒸南瓜，既能饱腹又能养生。
南瓜小米粥则是冬日暖心暖胃的佳品，尤其适合作为早餐或晚餐，一碗下肚浑身都能暖起来。食材需准备老南瓜 200 克、小米 50 克、大米 30 克（大米可增加粥的黏稠度，可选）。提前将小米与大米淘洗干净，用清水浸泡 30 分钟，让米粒吸足水分，煮后更易软烂；南瓜去皮去瓤，切成 1 厘米见方的小丁备用。锅中加入足量清水烧开，先放入小米与大米，转小火煮 20 分钟，煮至米粒开花；接着加入南瓜丁，继续熬煮 15-20 分钟，并不时搅拌，防止锅底粘锅，直至南瓜丁完全融化在粥中，粥体变得黏稠香甜即可。若喜欢更浓郁的口感，可在出锅前加入少许枸杞或红枣点缀，既增加营养又提升颜值。小米本身就有健脾和胃、补益虚损的功效，与南瓜搭配后，养胃效果加倍，能缓解冬日脾胃虚寒引发的腹胀、消化不良；同时，粥品水分充足，能补充冬日干燥流失的水分，维生素 E 与矿物质则能增强免疫力，帮助身体抵御病菌侵袭，早上喝一碗，能为一天补充能量，晚上食用则易于消化，不会给肠胃造成负担。
