立冬的脚步悄然远去，凛冽的寒风宣告着冬季的正式登场。此时自然界的阳气渐收，万物进入休养生息的阶段，人体也随之进入需要储能的关键时期，以抵御漫长寒冬对身体的消耗。老祖宗留下的 “冬吃白，无病来” 的俗语，正是顺应冬季养生规律的智慧结晶。冬天气候本就干燥，加上北方地区普遍开启暖气、南方家庭常开空调取暖，室内外的双重干燥环境，极易导致人体津液损耗，出现口干舌燥、皮肤紧绷、咽喉干痒等不适症状。而那些洁白如玉的食物，不仅自带滋阴润燥的特性，还富含水分与营养，恰似冬日里的 “润泽甜食”，既能清润去燥、缓解身体的干燥困扰，又能转化为温暖身心的能量，为身体的冬季储能助力。
说到冬季的白色养生食材，雪梨无疑是大众最熟悉的选择。雪梨果肉饱满多汁，含水量高达 80% 以上，且性味甘凉，具有润肺生津、清热化痰的功效，对于冬季因干燥引发的咽喉肿痛、咳嗽少痰等症状有极佳的缓解作用。雪梨的食用方式多样，最简单的便是洗净后直接生食，一口咬下，清甜的汁水在口中迸发，瞬间缓解口干舌燥的不适感；若担心生食偏凉，可将雪梨去核后切块，与冰糖、川贝一同放入蒸锅蒸熟，制成冰糖川贝蒸雪梨，温热的口感不仅削弱了雪梨的凉性，还让润肺化痰的功效更上一层楼，尤其适合老人和儿童食用。此外，用雪梨搭配银耳、莲子煮成甜汤，既能作为餐后甜点，又能为身体补充水分与能量，是冬日里滋养身心的佳品。
除了雪梨，银耳也是冬季 “吃白” 的绝佳选择，素有 “平民燕窝” 的美誉。银耳富含天然植物胶质，这种胶质具有极强的锁水保湿能力，食用后能在肠道内形成保护膜，减少水分流失，同时还能促进肠道蠕动，帮助排出体内废物。更重要的是，银耳的滋阴润燥功效温和且持久，不仅能缓解口干舌燥、皮肤干燥等表层不适，还能从内而外滋养身体津液，改善冬季常见的便秘问题。煮制银耳时，只需将其提前泡发，撕成小朵后与红枣、枸杞、百合一同放入锅中，加水慢炖 1-2 小时，直至银耳熬出浓稠的胶质，汤汁变得黏滑香甜。温热的银耳羹入口即化，胶质附着在咽喉处，能瞬间缓解咽喉干痒，长期食用还能让皮肤保持水润光泽，是冬季养颜养生的不二之选。
白萝卜作为冬季的应季蔬菜，也是 “冬吃白” 的重要成员。虽然白萝卜口感略带辛辣，但煮熟后却变得温和清甜，且具有行气化痰、润肺生津的功效，尤其适合冬季因进补过多或活动减少导致的积食、腹胀等问题。白萝卜含水量丰富，且富含膳食纤维，既能为身体补充水分，又能促进肠道蠕动，帮助消化。冬季食用白萝卜，可将其与排骨一同炖煮成白萝卜排骨汤，萝卜吸收了排骨的鲜香，变得软糯入味，汤汁清澈甘甜，喝上一碗，既能暖身驱寒，又能清润去燥；也可将白萝卜切丝后与虾皮同炒，简单的烹饪方式却能最大程度保留萝卜的营养，清爽的口感还能解腻开胃，适合搭配冬季油腻的菜肴食用。
