红薯

中医认为，红薯有补益脾胃、生津止渴、通利大便之功。

现代研究表明，红薯富含钾、β胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6等，有助于预防心血管疾病。红薯中丰富的膳食纤维还能促进胃肠蠕动，预防便秘和大肠癌等。

土豆

中医认为，土豆具有益气健脾，调中和胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂，美容养颜、利水消肿等功效。

土豆含钾量高，可调节血压；维生素C含量是苹果的10倍，抗氧化强。

山药

中医认为，山药可补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。

山药多糖可刺激和调节人体免疫功能，对黑色素瘤细胞和肺癌细胞具有明显的抑制作用。

三款根茎类药膳：

山药莲子粥

材料：山药100g、莲子20g、粳米50g。

做法：所有材料煮至软烂，加少许冰糖。

功效：健脾安神，适合失眠、腹泻者。

红薯姜汤

材料：红薯200g、生姜3片、红枣5颗。

做法：红薯切块，与姜、枣同煮30分钟。

功效：暖胃驱寒，改善手脚冰凉。

土豆茯苓饼

材料：土豆泥150g、茯苓粉30g、蜂蜜适量。

做法：以上材料混合煎成小饼。

功效：利水消肿，适合湿气重、浮肿人群。■